Tomate San Marzano DOP

La tomate San Marzano est une tomate avec Appellation d’Origine Protégée (AOP) uniquement  cultivée dans le territoire de l’Agro Sarnese -  Nocerino, où même l’entreprise Conserve Manfuso Srl se trouve. La production des conserves de tomate San Marzano AOP est le fleuron de l’entreprise, qui conditionne cette précieuse tomate depuis 1983. La tomate San Marzano AOP est une tomate d’ancienne culture qui a une forme plus allongée par rapport à la tomate traditionnelle, avec une couleur rouge vif, une pulpe compacte et charnue et une saveur aigre-douce. La culture et la transformation est décrite et protégée par une sévère règlementation de production et par l’Association de la Tomate San Marzano AOP. La culture doit se dérouler comme dans le passé, c’est-à-dire sur rangées et puis les San Marzano récoltées à mains doivent être transformées seulement pelées entières ou en filets. En considérant la proximité des champs de culture, Conserve Manfuso Srl conditionne les tomates San Marzano AOP après quelques minutes depuis leur récolte après les avoir pelées fraîches et avec l’ajout de jus naturel obtenu uniquement du pressurage des autres tomates San Marzano AOP. Cette tomate a une longue histoire: si l’on mange avec les pâtes, la viande, le poisson ou sur une pizza, il n’y a rien a faire à part donner plaisir à son palais pour son inimitable goût et saveur et comprendre qu’elle est un immense cadeau que notre terre nous donne.

Le tomate San Marzano DOP Manfuso 2.5kg font partie de la gamme Ho.RE.CA, un type de conserves de tomates destinées aux restaurants, pizzerias et restauration en général. Ils sont conservés dans des boîtes avec émail blanc BPA NI à l'intérieur .